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國內(nèi)白樺茸行業(yè)發(fā)展已有十余年，但市場一直不慍不火，缺少知名品牌，工藝技術(shù)停滯不前。近年來，更受到俄羅斯西伯利亞白樺茸的引進(jìn)與沖擊，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程更加令人堪憂。在國家深入推進(jìn)“健康中國”戰(zhàn)略和人們?nèi)找孀非蠼】瞪罘绞降漠?dāng)下，是什么制約了國產(chǎn)白樺茸產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程？近日，記者走訪了行業(yè)相關(guān)企業(yè)及專家，揭開了國產(chǎn)白樺茸行業(yè)現(xiàn)狀及層層迷霧。
原料資源制約國產(chǎn)白樺茸
白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，一種寄生于白樺樹的藥用真菌，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，又稱“西伯利亞靈芝”。相關(guān)研究表明，每克白樺茸活性酶含量高達(dá)35000單位，是靈芝的55倍。然而與靈芝已經(jīng)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模人工培育和種植不同，國內(nèi)包括國外在白樺茸人工培育技術(shù)還沒有取得重大突破，依然只能依靠野生資源。
白樺茸主要分布于北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國黑龍江等高寒地帶。白樺樹越多，白樺茸也就越多，在我國東北大興安嶺、長白山等地有少量出產(chǎn)。白樺茸在自然環(huán)境狀態(tài)下生長極為緩慢，國產(chǎn)白樺茸的生長期大約為5-10年，更加寒冷的西伯利亞則達(dá)15年以上。根據(jù)相關(guān)學(xué)者研究，長白山野生白樺茸屬于瀕危物種，資源相當(dāng)稀缺。
此外，在與國外白樺茸的對比中，國產(chǎn)白樺茸的原料質(zhì)量也相對偏低。以白樺茸有效成分總多糖含量為例，西伯利亞白樺茸為14.51%，大興安嶺白樺茸為5.99%，長白山白樺茸為2.32%。究其原因，西伯利亞為原始森林，氣溫低、生長期長，人跡罕至天然無污染，有效成分含量更充沛；大興安嶺、長白山為次生林，生長期短，由于人類活動相對頻繁，使白樺茸還可能存在重金屬污染。
“提取白樺茸有效成分，需要大量野生白樺茸資源。由于國內(nèi)白樺茸資源的制約，我們很難在國內(nèi)進(jìn)行白樺茸的現(xiàn)代化精制和深加工。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波表示，為此，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司遠(yuǎn)赴俄羅斯西伯利亞，與當(dāng)?shù)刈畲蟮陌讟迦灼髽I(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略性合作，通過跨境投資掌握當(dāng)?shù)氐陌讟迦踪Y源。西伯利亞廣袤的原始森林和白樺林，可以為白樺茸產(chǎn)業(yè)化提供相對充足的原料支撐。
技術(shù)落后、科研能力待提升
也正是由于原料資源有限，亦未突破白樺茸人工培育技術(shù)。使國內(nèi)白樺茸企業(yè)很難規(guī)?；l(fā)展，導(dǎo)致國內(nèi)白樺茸長期處于同質(zhì)化低端競爭，在市面上銷售的白樺茸，大多為原料級產(chǎn)品和半成品。例如白樺茸袋泡茶，只是將白樺茸原料進(jìn)行簡單的機(jī)械性粉碎，成為細(xì)小顆粒，用開水反復(fù)沖泡飲用，最后倒掉大量白樺茸殘?jiān)?，有效成分吸收率僅10-30%左右，降低了白樺茸的應(yīng)用價(jià)值。在技術(shù)和工藝上，與俄羅斯優(yōu)質(zhì)白樺茸有著較大差距。
以北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)西伯利亞白樺茸為例，生產(chǎn)條件到達(dá)GMP標(biāo)準(zhǔn)，率先運(yùn)用超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，最大化從白樺茸子實(shí)中提取有效成分，產(chǎn)品粉末達(dá)微納米級，可完全溶解于溫開水，即沖即飲、無任何殘?jiān)?，吸收率達(dá)98%以上，確保白樺茸資源的最大化利用。
國產(chǎn)白樺茸不僅在生產(chǎn)技術(shù)上較為落后，在白樺茸的醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于俄羅斯、日本、美國等國家。1955年，俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院宣布白樺茸為抗腫瘤物質(zhì)，政府批準(zhǔn)其用于醫(yī)藥品開發(fā)。近半個(gè)世紀(jì)以來，俄羅斯醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)發(fā)布了一系列白樺茸研究成果，推出白樺茸產(chǎn)品十余款，是俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院布洛欣腫瘤醫(yī)學(xué)中心推薦使用的；日本科學(xué)家經(jīng)常長期研究，得出了白樺茸的化學(xué)分子式，其最有成分為多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實(shí)具有抗腫瘤活性；美國科學(xué)家十分關(guān)注白樺茸的免疫增強(qiáng)效果，并將其制成健康輔助食品。
可喜的是，近十年來，我國科研工作者越來越重視對白樺茸的學(xué)術(shù)研究，發(fā)布的研究文獻(xiàn)數(shù)量不斷提升。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,我國2016年發(fā)表的白樺茸研究文獻(xiàn)約100篇,而在2001年的時(shí)候還不足10篇，短短十多年時(shí)間遞增10倍。專家表示，一系列研究成果的發(fā)布，有助白樺茸企業(yè)開發(fā)個(gè)性化的白樺茸產(chǎn)品，提高白樺茸在消費(fèi)者中的認(rèn)可度，有助白樺茸產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
此外，在北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司的領(lǐng)銜下，“一帶一路，健康中國”西伯利亞白樺茸走進(jìn)中國項(xiàng)目已經(jīng)啟動，中俄白樺茸研究專家和從業(yè)者將在學(xué)術(shù)交流、聯(lián)合攻關(guān)等方面全方位合作。在白樺茸原料供應(yīng)短期內(nèi)難以解決的形勢下，將國外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和工藝，以及高品質(zhì)白樺茸引進(jìn)來，有助國內(nèi)白樺茸行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以高效利用和健康價(jià)值應(yīng)用研究助力白樺茸產(chǎn)業(yè)化。
