辣椒烘干分兩種：

普通方法烘干，這種烘干的辣椒姿色暗淡發(fā)黃，買相不好，而且價(jià)格不低。

市場(chǎng)上還有些干辣椒，色澤鮮艷，姿色很好，對(duì)于本地人對(duì)這種辣椒是嗤之以鼻，在外地人那卻大受歡迎。因?yàn)楹芏嗤獾乩习傩圆恢肋@些辣椒“美麗背后”都是硫磺的功勞。

盡管現(xiàn)在食品安全的管理不斷完善，但是“硫磺辣椒”的現(xiàn)象還是不斷出現(xiàn)，而現(xiàn)在硫磺辣椒又來(lái)了！

硫磺是有毒化工原料，不良商販把品相不好的辣椒用硫磺熏制，造成辣椒二氧化硫超標(biāo)，二氧化硫遇水會(huì)產(chǎn)生亞硫酸，破壞食品中的維生素B1，如果進(jìn)入人體，會(huì)給我們的腸胃、食道、粘膜等帶來(lái)刺激，破壞消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，更嚴(yán)重的還會(huì)危害到肝臟和腎臟。長(zhǎng)期食用，致癌風(fēng)險(xiǎn)極高。

為什么“硫磺辣椒”屢禁不止？

中國(guó)網(wǎng)：近日贛縣公安局破獲16噸用工業(yè)硫磺熏制的“毒辣椒”,“硫磺熏制食品”問題再一次引發(fā)關(guān)注。

39健康：工業(yè)硫磺熏出“鮮亮”食品可致癌 消費(fèi)者別只看“顏值”

中國(guó)食品：鮮亮鮮姜有貓膩 商販直言:都是硫磺熏出來(lái)的

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一切都是利益使然。經(jīng)過硫磺熏蒸的產(chǎn)品，更干燥、可防蟲、防腐和防霉，硫磺熏制的辣椒外觀更好看，保存時(shí)間長(zhǎng)，這樣更利于銷售，于是很多商家的良心就被狗吃了。

小編帶大家看看那些“硫磺辣椒”的制作現(xiàn)場(chǎng)，隔著屏幕都能感受到那種刺鼻。

很多曬場(chǎng)沒有掛牌，走過路過，以為是垃圾場(chǎng)

這大袋硫磺，感覺不要錢啊

這是正在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)

這樣制作的辣椒流入到餐桌，后果不敢想象。

如何鑒別“毒”辣椒

一看二摸三聞四嘗

一看：看顏色和“賣相”。硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的。

二摸：用手搓，手如果變黃染色，就是硫磺加工過的。

三聞：正常干辣椒有一種辣香味，而硫磺辣椒卻帶有一股刺鼻的味道。

四嘗：還可以小口嘗一嘗是否變酸，可取適量的水泡一泡，看水是否有酸味。

這些食物買之前，一定要仔細(xì)辨認(rèn)！

除了“硫磺”辣椒，之前還有很多“有毒”食物都被曝光過，買之前一定要仔細(xì)辨認(rèn)！

生姜

看起來(lái)特別鮮特別亮的不能買

枸杞

尖端沒的白色的不要買

正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點(diǎn)。

海帶

特別綠的不能買

剛撈出來(lái)的海帶，晾干以后顏色會(huì)偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅溶液泡過，而且選干點(diǎn)、表面有白色粉末的海帶更安全。

金銀花

沒有熏制的金銀花色澤不夠亮澤，線條不夠勻直，熏制后的金銀花的顏色白而且熏制后的金銀花的個(gè)頭比較大一點(diǎn)，很少出現(xiàn)帶彎曲狀的花蕾。

熟食

色澤太紅的不能買

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調(diào)料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。而賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。使用了亞硝酸鹽的熟食類肉制品從里到外都呈紅色，挑選時(shí)要多注意。

豆芽

太粗壯的不能買

有些不法商販為了私利，用非法添加物（通常是化肥）浸泡豆芽菜，這樣的豆芽會(huì)長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)，但是根短、少根或無(wú)根。而自然培育的豆芽菜有硬度、脆嫩，根須發(fā)育良好。

同時(shí)，折斷豆芽稈，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

荔枝：

顏色鮮紅的不能買

荔枝由于不好保存，商販們?yōu)榱俗尷笾每?，在荔枝上噴灑鹽酸和稀硫酸。這樣浸泡過的荔枝，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)非常鮮艷，非常紅。

最后，看完快把這篇文章轉(zhuǎn)給家人，

以后買之前一定要看清！

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